| LES RENCONTRES CERTIFIES | 18/08/2018 9 octobre 2018 – 9h30 – 17h00
ARA Hôtel - Landerneau (29)
Certifié Ecolabel Européen et lauréat du Trophée Développement Durable 2018, l'établissement est géré par une Société Coopérative d'Intérêt Collectif et bénéficie de l'Agrément
d'Entreprise Solidaire à Utilité Sociale en tant qu'Entreprise Adaptée.
Thème de la 3èmerencontre : Impliquer ses collaborateurs et ses clients
L’étude sur LES IMPACTS ECONOMIQUES ET ENVIRONNEMENTAUX DE L’ECOLABEL EUROPEEN POUR LES HEBERGEMENTS TOURISTIQUES BRETONS
(Edition 2017) a démontré le bénéfice de la certification sur :
- L’implication des collaborateurs : 86% des professionnels notent un bénéfice en terme de motivation ou de fidélisation du personnel.
- Les retombées en terme de clientèle : 68% des professionnels notent un bénéfice en terme d’intérêt et de satisfaction des clients.
Si de nouvelles idées vous manquent pour impliquer tout le monde, cette journée est faite pour vous ! |
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 | Conseil interministériel du Tourisme : poursuivre les efforts engagés |
19/07/2018 A l’occasion du troisième Conseil interministériel sur le tourisme (CIT) consacré à la régulation du numérique et au sport, la Confédération des Acteurs du Tourisme (CAT) salue les mesures annoncées comme les travaux réalisés par le Gouvernement et les professionnels en faveur du tourisme en France.
En 2017 l’activité touristique (87 millions de visiteurs internationaux et 54 milliards d’euros de recettes) a été en forte croissance. Si 2018 se présente bien, les efforts et les actions menées par le CIT doivent être maintenus et amplifiés pour que la France reste compétitive. |
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Décret performances energétiques : les organisations du commerce et de l’industrie hôtelière satisfaites | 21/06/2018 A l’issue d’une procédure de 12 mois, le Conseil du Commerce de France (CdCF), PERIFEM et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) ont pris connaissance avec satisfaction de la décision du Conseil d’État, en date du 18 juin 2018,1 annulant le décret du 9 mai 2017 relatif aux obligations d’amélioration de la performance énergétique dans les bâtiments existants à usage tertiaire, à la suite du recours formé par ces trois organisations, le 16 juin 2017, à l’encontre de ce texte.
Le Conseil d’État a jugé en particulier que le décret attaqué méconnaissait le principe de sécurité juridique en imposant un délai trop court pour les études énergétiques et plans d’action prévus par le décret au 1er juillet 2017, ainsi que pour la réalisation des travaux exigés avant le 1er janvier 2020. Par cette décision, la plus haute juridiction administrative donne donc raison aux moyens invoqués par les co-requérants. Cette décision est bien sûr insusceptible de recours.
Les organisations du commerce et de l’industrie hôtelière démontrent ainsi que leur contestation du décret était fondée en droit. Elles rappellent qu’elles s’opposaient aux modalités du décret, et non à l’objectif d’amélioration de la performance énergétique des bâtiments du secteur tertiaire. Les professionnels du commerce et de l’industrie hôtelière n’ont d’ailleurs pas attendu la loi pour réduire leurs consommations d’énergie. |
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Accueil des Mineurs | | 20/06/2018 Suite à la mobilisation de l'UMIH, le Code du Travail est modifié pour que les entreprises de notre secteur puissent à nouveau accueillir des mineurs dans le cadres de dispositions légales |
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TITRES RESTAURANT 2018 | | 30/01/2018 |
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Credit.fr : le financement participatif pour le prêt aux PME | 08/11/2017 Vous êtes un(e) professionnel(le) de l'hôtellerie et votre banque ne vous suit pas à 100% sur votre demande de financement ?
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Credit.fr est une plateforme indépendante qui permet aux TPE/PME françaises d’emprunter directement en ligne, sans caution personnelle et sans garantie.
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Lancement du livre « Les chefs s’engagent : leurs recettes ANTI-GASPI » | 07/11/2017 A l’occasion de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le 16 octobre prochain, l’UMIH publie un livre de recettes « Les chefs s’engagent : leurs recettes ANTI-GASPI ». 28 chefs UMIH ont élaboré 28 recettes gourmandes pour valoriser et élargir auprès du grand public, leurs bonnes pratiques anti-gaspillages.
Les cuisiniers, les restaurateurs, sont dans leurs valeurs, en totale contradiction avec le gaspillage alimentaire. Des marchandises perdues, des morceaux non consommés, des portions surdimensionnées sont autant de contre-performances pour l’entreprise. Vaincre le gaspillage, c’est un devoir économique pour nos entreprises, mais c’est aussi un devoir moral pour notre planète.
Avec ce livre, les cuisiniers les restaurateurs s’ adressent à leurs clients, au grand public pour rappeler que la cuisine est un art où, grâce au savoir-faire et au talent, on peut tout utiliser et ne rien laisser perdre.
Nous sommes tous concernés ! Alors engageons-nous en faisant découvrir autour de nous, ces recettes gastronomiques zéro-déchets .
Ce livre est publié et diffusé jeudi 12 octobre, dans toutes les bonnes librairies, au prix de 9.90€.
Vous pouvez le commander sur la Fnac ou simplement en nous renvoyant le bon commande à télécharger ici à l'adresse suivante :
SPEPIH
22, rue d'Anjou
75008 Paris |
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 | L’UMIH participe aux Etats Généraux de l’Alimentation ! |
| 25/08/2017 Annoncés par le Président de la République en juin dernier, les États généraux de l’alimentation visent à relancer la création de valeur et en assurer l’équitable répartition, permettre aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail par le paiement de prix justes, accompagner la transformation des modèles de production afin de répondre davantage aux attentes et aux besoins des consommateurs, et enfin promouvoir les choix de consommation privilégiant une alimentation saine, sûre et durable. |
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CAP « Commercialisation et services en HCR » | 24/08/2017 Le CAP « Commercialisation et services en HCR » sera mis en œuvre pour la première fois en septembre 2017 dans les CFA.
La première promotion sortira en juin 2019.
Ce nouveau CAP est structuré autour des compétences de la relation client et de la commercialisation, quelle que soit l’activité de l’établissement. Il remplace les 3 CAP Restaurant, Services en Brasserie-Café et Services Hôteliers.
Le Président Roland Heguy se félicite de la création de ce diplôme qui « dépasse la logique technique des métiers pour remettre le client au centre de l’activité et répond aux besoins de compétences dans nos entreprises |
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Saisonniers : un dispositif pour sécuriser votre parcours | | 05/07/2017 Bénéficiez de formations pour obtenir un Certificat de Qualification Professionnelle |
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Le Fafih lance une plateforme de recrutement | 08/06/2017 e Fafih est heureux de vous annoncer le lancement de sa plateforme d’emploi : www.metiers-hotel-resto.fr.
Le site met à disposition des entreprises, des jeunes et des demandeurs d’emplois les services web de l’emploi et de la formation.
Le site de recrutement gratuit n°1 dédié à nos métiers
Le FAFIH propose de diffuser des offres d’emploi sur le site www.metiers-hotel-resto.fr. Avec près de 4 000 offres d’emploi datant de moins d’un mois, www.metiers-hotel-resto.fr est le premier site d’emploi dédié aux métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et du Tourisme. Ce service est offert aux entreprises par le Fafih.
Un outil de promotion pour vos forums
Le site www.metiers-hotel-resto.fr propose aux candidats de découvrir :
la diversité des métiers du secteur avec des fiches détaillées,
les formations qui mènent aux métiers avec un annuaire des établissements,
4 000 offres d'emploi récentes, |
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RSI : Modifications | | 31/05/2017 |
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 | L’UMIH et la carte vocale SpeakYou s’unissent pour favoriser l’accueil des clients déficients visuels |
23/05/2017 L’UMIH, Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, 1ère organisation professionnelle du secteur de l’hôtellerie-restauration soutient la carte SkeakYou. Le concept vise à favoriser l’accueil des clients déficients visuels dans les restaurants à travers une carte sonore.
Ce produit à faible coût permet au restaurateur de fournir un menu « parlant » à un client malvoyant. Son utilisation est simple, tant pour le client que pour le professionnel qui peut changer quand il le souhaite l’enregistrement vocal de sa carte. |
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Attention aux fausses informations : | | 11/05/2017 La procédure d’enregistrement des locations meublées de courte durée vise TOUTES LES COMMUNES ! |
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 | AU RESTO LA VIE A DU GOUT |
12/04/2017 Dans le cadre de la campagne de communication « Au resto, la vie a du goût », lancée par les organisations professionnelles de la restauration, avec le soutien du ministère de l’Économie et des Finances, un grand jeu concours est organisé pour inciter les clients à retourner au restaurant… et à jouer pour gagner des bons cadeaux de 20 €.
J-10 avant le 1er tirage au sort : tout le monde peut participer !
Jusqu’au 30 juin, des milliers de bons cadeaux de 20 € sont à gagner en allant au restaurant. Treize tirages au sort (entre le 14 avril et le 7 juillet 2017) désigneront 1 000 gagnants par semaine. |
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 | GUIDE PRATIQUE DES RESEAUX SOCIAUX |
12/04/2017 Pourquoi communiquer sur les réseaux sociaux
Les médias ou réseaux sociaux sont aujourd’hui incontournables. En les utilisant comme outil de communication, vous gagnez des opportunités de séduire, engager et fidéliser votre client
et prospecter de nouveaux clients |
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TRANSPARENCE DES CONTROLES HYGIENE EN RESTAURATION | 08/04/2017 Les résultats des contrôles sanitaires seront mis en ligne à compter du 3 avril sur le site www.alim-confiance.gouv.fr et sur une application.
Pour l’UMIH, l’hygiène alimentaire est un prérequis à l’exercice de la profession de restaurateur : le client veut savoir si l’hygiène est respectée, s’il peut aller manger dans un établissement ou non.
Les obligations des restaurateurs en matière d’hygiène sont :
- Déclarer son établissement auprès de la DDCSPP (Direction départementale de la Cohésion sociale et de la Protection des populaires)
- Posséder le guide des bonnes pratiques d’hygiène du restaurateur et s’en approprier les bonnes pratiques
- Suivre une formation à l’hygiène alimentaire
-Avoir un Plan de Maîtrise Sanitaire |
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ASSURANCE CHOMAGE | | 31/03/2017 un accord pénalisant la branche des services, créatrice de richesses et d’emplois |
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LANCEMENT DU SITE : Aides-entreprises.fr | | 30/03/2017 Le gouvernement a lancé le nouveau site internet Aides-entreprises.fr, la base de données de référence des aides publiques aux entreprises |
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 | L’UMIH et CAPTAIN SAM s’unissent contre l’alcool au volant |
| 21/03/2017 Après son engagement avec la Délégation à la Sécurité et à la Circulation Routière, l’UMIH poursuit son engagement contre l’alcool au volant et a signé aujourd’hui, mardi 21 mars, un partenariat avec CAPTAIN SAM, nouvelle application mobile visant à réduire les accidents de la route liés à l’alcool ou à la fatigue. |
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 | Quand le tourisme gagne, c’est la France qui gagne ! |
| 13/03/2017 L’UMIH avec le GNC et ses syndicats associés entrent en campagne. Ils ont présenté ce matin leurs propositions d’actions à l’adresse des candidats aux élections de 2017 : « Quand le tourisme gagne, c’est la France qui gagne ». |
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Dispositions pour animations dans les HCR | | 11/03/2017 de nouvelles dispositions sont entrées en vigueur pour les établissements HCR proposant des animations musicales et notamment une formation réduite pour l'obtention de la licence Entrepreneur de Spectacle |
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Airbnb veut installer une limite automatique à 120 nuitées à Paris : Roland HEGUY réagit | 03/03/2017 Roland HEGUY réagit face la publication du Parisien sur Airbnb:
Pour Roland Heguy, "l'annonce d'Airbnb est une simple opération de communication pour s'acheter une bonne conduite. Ce n'est pas Airbnb qui décide de la loi. Il n'y rien de nouveau dans les annonces puisque la loi Lemaire obligera les plateformes, sur tout le territoire et pas qu'à Paris, à respecter la limite de 120jours et à identifier le statut du loueur (professionnel, particulier), et permettra également aux municipalités d'instaurer un numéro d'enregistrement pour contrôler les locations. Il faut que les décrets d'application soient publiés le plus rapidement possible. Les pouvoirs publics ne doivent pas se laisser enfumer par ces déclarations.
Ce sont toutes les mesures adoptées par le Parlement et appliquées ensemble qui permettront la transparence pour le client et une concurrence saine entre tous les acteurs de l'hébergement marchand." |
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 | Le programme Mr.Goodfish et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) signent une convention de parte |
08/02/2017 Le programme Mr.Goodfish et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) ont signé hier lundi 6 février 2017 à NAUSICAA (Boulogne-sur-Mer) une convention de partenariat.
L’UMIH, première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit, a décidé de créer en janvier 2016 une commission développement durable, pour rester dans la dynamique de la COP21. Elle se donne pour objectif de promouvoir le développement durable comme levier de performance et de création de valeurs. Les bonnes pratiques de la profession sont ainsi valorisées pour inciter le plus grand nombre de professionnels à adopter des solutions responsables et rentables ! L’alimentation durable constitue un axe fort de sa feuille de route. |
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 | Les Sanctions en Accessibilité |
| 23/01/2017 Attention, les sanctions sont fixées pour les établissements qui n'ont pas effectué leurs démarches |
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Courte prolongation de la Prime embauche PME jusqu’au 30 juin 2017 | 13/01/2017 Pourquoi ? Alléger le coût du travail et faciliter les embauches au sein des PME.
Pour qui ? Les entreprises et associations de moins de 250 salariés.
Quels profils ? Toutes les embauches jusqu’à 1 900 € bruts mensuels, intervenues entre le 18 janvier et le 30 juin 2017, en CDI (y compris transformation d’un CDD en CDI), en CDD et contrats de professionnalisation de six mois ou plus.
Quel montant ? 500 € par trimestre, ce qui correspond, avec les autres allègements, à 100 % de cotisations patronales remboursées pour les salaires jusqu’à 1,3 fois le SMIC (soit 4 000 € sur 2 ans).
La prime #EmbauchePME est cumulable avec les autres aides comme la réduction générale bas salaire, le Pacte de responsabilité et de solidarité et le Crédit d’impôt pour la compétitivité et l’emploi (CICE). En revanche, elle n’est pas cumulable avec le contrat de génération, l’aide à l’embauche d’un premier salarié et les aides à l’apprentissage.
La démarche pour obtenir la prime « Embauche PME » est simple et s'effectue dans les six mois suivant la signature du contrat via le formulaire d’aide d’embauche PME, disponible sur le site de l’ASP (Agence de Services et de Paiements).
L'UMIH regrette cette "courte prolongation" alors qu'initialement, la prime devait s'étendre jusqu'au 31 décembre 2017. |
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L’UMIH publie son LIVRE BLANC : « 50 mots au coeur de nos métiers » | 19/12/2016 L’UMIH a présenté lors de son 64e congrès du Touquet , la nouvelle édition de son LIVRE BLANC «50 mots au coeur de nos métiers». Cet ouvrage entièrement remis à jour, destiné aux adhérents et au-delà à toute la profession, rend compte des travaux accomplis par l’UMIH pour le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Établissements de nuit.
Au sommaire, le document s’est enrichi de nouvelles rubriques - Alimentation durable et Hygiène alimentaire, Avis en ligne et Economie collaborative, Simplification, Financement, Médiation et Prévention des risques - autant de dossiers qui attestent des évolutions permanentes économiques et législatives auquelles les métiers des CHRD sont confrontés. |
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LANCEMENT DU GUIDE DES BONNES PRATIQUES POUR LES HOTELS | 06/12/2016 Lancement du Guide « Vaincre le gaspillage alimentaire dans son hôtel – Bonnes Pratiques d’Hôteliers »
Depuis de nombreuses années, l’UMIH encourage les professionnels à mettre en œuvre des bonnes pratiques pour réduire l’impact de nos entreprises sur l’environnement. L’UMIH a d’ailleurs participé aux travaux du Gouvernement pour élaborer le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, signé en juin 2013, et a publié en septembre 2015 un guide de bonnes pratiques pour vaincre le gaspillage en restauration.
Après le succès du guide restauration, il était naturel pour l’UMIH de publier une déclinaison dédiée aux hôteliers.
Véritable mode d’emploi à destination des professionnels, ce guide élaboré grâce à la contribution des près de 200 hôteliers et à l’engagement de notre Commission Développement Durable, propose des mesures simples, faciles et rapides à mettre en œuvre pour limiter durablement l’impact sur l’environnement des hôtels.
N’hésitez pas à nous contacter. |
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Appel à la vigilance -Formation à l’hygiène | | 23/09/2016 Dans la lignée des pratiques abusives sur l’accessibilité, nous souhaitons alerter nos adhérents concernant certaines pratiques douteuses menées par des organismes privés au sujet de l’hygiène alimentaire, suite aux remontées d’informations de plusieurs départements. |
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 | Lutte contre le gaspillage alimentaire - Guide Pratique |
| 16/11/2015 l’UMIH publie un guide de bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage dans les restaurants |
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Taxe Additionnelle à la Taxe de Séjour | [non renseigne] Suite à la décision brutale du Conseil Départemental d'Ille et Vilaine de mettre en place une taxe additionnelle à la taxe de séjour dès le 1er janvier 2019, nous avons vivement réagi et annoncé notre détermination.
Conscients qu'une telle décision est toutefois totalement légale, il nous fallait obtenir impérativement le report de la mise en application de cette taxe.
C'est désormais chose faite et nous vous communiquons le texte de notre courrier adressé aux membres du Conseil Départemental en pièce jointe pour votre parfaite information. |
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